Blog hướng dẫn nấu ăn

1. Mì trộn

Món mì trộn bắt mắt

Nguyên liệu làm mì trộn:

– 3 – 4 gói mì ăn liền

– 150g thịt say

– Ớt, rau mùi (ngò), hành lá, cà chua, rau xà lách, tỏi băm

– Gia vị: đường, muối, tiêu, nước tương và hạt nêm.

– Dầu ăn

Cách làm mì trộn:

– Đun sôi một nồi nước để luộc mì. Sau đó cho mì vào luộc mì tầm 1 phút được.

– Đập dập phần củ hành lá và băm nhuyễn để ướp với thịt. Cho thêm tiêu, đường, hạt nêm, muối và chút nước vào thịt khi ướp để thịt được tươi khi xào nhé. Sau đó trộn đều phần thịt ướp.

– Hành lá các bạn cắt nhỏ, ớt thái vát mỏng một phần, một phần thái sợi để trang trí. Cà chua bỏ hạt đi và băm nhuyễn. Xà lách cắt thành sợi để trang trí.

– Cho một chút dầu vào mì trộn đều. Đun nóng chảo, cho chút dầu ăn và phi tỏi thơm thì cho thịt đã ướp vào để xào. Khi thịt đã săn lại thì cho nước tương và cà chua đã băm vào, rồi nếm gia vị cho vừa nhé.

– Đến khi nước sốt sệt lại thì các bạn bỏ hành lá và ớt sợi vào.

– Cuối cùng các bạn rải rau xà lách đã thái sợi ra đĩa to nhé, sau đó cho mì luộc vào đĩa rồi mới rải thịt xào lên bên trên. và thêm rau mùi lên trên để trang trí cho đẹp mắt.

2. Mì xào thập cẩm

Mì xào thơm ngon

Nguyên liệu:

– 2 gói mì ăn liền dùng để xào

– 15 ml xì dầu

– 5 ml xì dầu loại đậm màu

– 5 ml dầu hào

– 2,5g đường

– 2,5 ml dầu mè

– 1 ít hạt tiêu trắng

– 30 ml dầu hạt cải

– 2 tép tỏi thái lát

– 1/4 chén ớt chuông đỏ thái nhỏ

– 5 cái nấm hương tươi thái lát

– 1 củ cà rốt bào sợi

– 1 bát bắp cải thái sợi nhỏ

– 1 chén đậu Hà Lan, cắt chéo

– 1 chén giá đỗ

– 2 nhánh hành lá

– 15 ml rượu nấu ăn

Cách làm:

– Chần mì trong nước sôi khoảng 45 giây. Vớt mì ra và rửa sạch dưới vòi nước lạnh để mì không dính vào nhau.

– Trộn xì dầu, dầu hào, đường, dầu mè, hạt tiêu trong một bát

– Đun nóng chảo, thêm dầu và tỏi vào xào, sau đó thêm ớt, nấm hương tươi, cà rốt, bắp cải, rồi xào tất cả trong một phút. Thêm rượu vào xào trong 15 giây.

– Sau đó thêm mì vào, đảo nhanh tay và tách mì ra để chúng không dính vào nhau. Đổ hỗn hợp xì dầu vào xào trong 20 giây. Thêm giá đỗ, đậu Hà Lan tươi, hành lá vào.

– Đảo thêm một phút rồi cho ra đĩa thưởng thức.

3. Mì lai phở

Nguyên liệu:

– 1 gói mì ăn liền

– 1 quả chanh

– 1 thìa đường

– 2 thìa nước mắm

– Ớt xay

– Giá đỗ, rau sống.

Cách làm:

– Nấu mì theo hướng dẫn trên bao bì, nên sử dụng một nửa gói bột nêm

– Thêm vào nước dùng một quả chanh vắt, một thìa đường, 2 thìa nước mắm, một nhúm ớt xay.

– Sau đó, bạn đổ mỳ với nước dùng vào bát, thêm vào vài miếng thăn bò thái mỏng, một ít giá đỗ và một ít rau sống vào bát. Vậy là xong rồi các bạn chỉ việc thưởng thức thành quả nhé.

4. Trứng tráng mì tôm

Trứng tráng mì tôm

Nguyên liệu:

– 2 quả trứng gà

– 1 gói mì ăn liền

– Hành tím khô băm nhỏ

– Dầu ăn

– Rau ăn kèm: rau sống, dưa chuột

– Tương cà

Cách làm:

– Mì tôm để cả miếng, hoặc bóp vụn ra, chần qua với nước sôi 30 giây đến một phút để mì nở ra nhưng vẫn giữ được độ giòn, dai, vớt ra để ráo nước.

– Đập hai quả trứng gà cho gia vị của gói mì vào khuấy đều, cho mì ráo nước vào và hành lá cắt nhỏ rồi cho vào sau đó các bạn khuấy đều cho trứng bám trên sợi mì là được.

– Bắc chảo lên, cho dầu ăn vào, đun cho nóng, cho hành tím băm vào phi thơm. Sau đó cho hỗn hợp trứng, mì vào chiên đều vàng hai mặt, lưu ý đảo nhẹ tay để giữ nguyên hình dạng bìa trứng.

– Cuối cùng cho trứng rán mì tôm ra đĩa, trang trí bằng rau thơm, dưa chuột.

5. Mì sốt phô mai

Mì sốt phô mai

Nguyên liệu:

– Mì gói

– Pho mát

– Sữa, bơ vừa đủ ăn.

Cách làm:

-Trộn nước sốt từ pho mát với sữa, bơ

– Sau đó cho hỗn hợp đó vào đảo đều và nấu chín với mì tôm.

– Bạn cho hỗn hợp này vào khay hoặc đĩa sứ, để trong lò vi sóng quay đến khi mì tôm và nước sốt quyện lại với nhau là đã có một món ăn thú vị.

Ngoài những cách làm trên còn nhiều cách làm khác các bạn có thể tham khảo bác Google nhé. Chúc các bạn thành công và ngon miệng!

Thứ Ba, 10 tháng 1, 2017

Chè bưởi đậu xanh - món tráng miệng hấp dẫn

Cách làm chè bưởi đậu xanh

Chè bưởi là món ăn tráng miệng phổ trong ẩm thực khắp Việt Nam, rất gần gũi và giản dị. Hôm nay evanauan.com sẽ hướng dẫn các bạn làm món chè bưởi này đơn giản nhất.

Nguyên liệu làm chè bưởi

Cùi 1 quả bưởi
200g đỗ xanh
Nước cốt dừa
Muối, đường, bột năng
Nước hoa bưởi ( tùy thích )

Các bước và cách làm chè bưởi

Đầu tiên, đậu xanh ngâm nở, để ráo nước. Sau đó trộn đỗ với 1 nhúm muối nhỏ, bắc lên bếp đồ cho tới khi đỗ chín mềm.

Sơ chế cùi bưởi

Phần cùi bưởi sau khi tách khỏi qua thì bạn cắt nhỏ ra, kích cỡ khoảng chừng ngón tay út. Trộn cùi bưởi với một ít muối, bóp kỹ và đều tay trong 3-4 phút. Rồi xả với nước và vắt kiệt nhé.

Công đoạn bóp muối này làm khoảng 5-7 lần để cùi bưởi hết tinh dầu và không còn đắng nữa. Đây là mẹo để cách làm chè bưởi được ngon mà không bị đắng đó nha các bạn.

Đun sôi một nồi nước có đổ thêm một thìa cafe muối, sau đó thả cùi bưởi vào, đợi nước sôi lại trong chừng 1 phút thì vớt ra rồi đem xả nước lạnh, rồi lại vắt kiệt nước. Các bạn làm bước chần sơ cùi bưởi rồi vắt kiệt nước như thế này khoảng thêm 2-3 lần nữa là cùi không còn vị đắng.

Đun cùi bưởi

Hòa 3 thìa đường vào nước rồi trộn với cùi bưởi, để cho cùi bưởi ngấm đường trong 2-3 tiếng. Đặt nồi lên bếp cho cùi bưởi vào đảo đều tay, thêm từng chút nước vào sao cho phần cùi bưởi ngậm nước, trong lại. Khi cùi bưởi vẫn còn nóng hổi thì vớt ra, lăn qua bột năng, xóc đều, lớp bột năng này sẽ tạo độ giòn cho cùi bưởi.

Vẫn là nồi nước ấy, từ từ hòa bột năng vào, cho thêm đỗ xanh đã được đồ chín. Khuấy đều cho đến khi nước sánh lại.

Cho tiếp cùi bưởi vào, lại khuấy đều. Nếu thích bạn cũng có thể thêm chút nước hoa bưởi hoặc tinh chất vani để tạo mùi thơm. Bao giờ chè sôi lên là chín tới.

Múc chè ra chén, thêm chút nước cốt dừa và đá bào nhỏ để thưởng thức.

Món chè bưởi chuẩn sẽ có miếng cùi trong vắt, mềm ngọt thêm chút dai và giòn đặc trưng của bột lọc. Hương vị hòa quyện ấy tạo nên món chè bưởi khó quên…

Vậy là xong món chè bưởi rồi đó. Nếu yêu thích món chè này thì đừng ngại ngần vào bếp và thực hiện ngay nhé!

Có thể bạn quan tâm

Thịt xá xíu không thể thiếu ngày tết

Hướng dẫn làm món thịt xá xíu ngon ngày tết

Thịt xá xíu là món ăn phổ biến ở Việt Nam với hương vị thơm ngon và độc đáo, màu sắc bắt mắt khiến ai nhìn vào cũng muốn nếm ngay. Hôm nayevanauan.com sẽ hướng dẫn các bạn làm món thịt xá xíu thơm ngon tuyệt vời này. Hãy cùng vào bếp ngay nào !

Nguyên liệu cần có:

1 kg thịt lợn nạc ( vai hoặc mông đều được)
3 củ tỏi (bóc vỏ băm nhỏ )
dầu ăn
3 thìa đường
3 thìa mật ong
3 thìa xì dầu
1 thìa dầu hào
1 gói ngũ vị hương
muối, hạt tiêu
rượu trắng

Hướng dẫn cách làm xá xíu thơm ngon:

sơ chế:

-Khi mua thịt lợn về các bạn cắt thành những miếng to và mỏng. Các bạn không cắt miếng thịt quá dày nhé như vậy thịt sẽ rất khó chín, không cắt miếng thịt quá nhỏ như vậy sẽ làm thịt dễ cháy khi nướng.

ướp thịt :

-Các bạn cho vào tô 2 thìa tỏi băm, rượu trắng, xì dầu, dầu hào, đường, 1 thìa nước kho thịt , mật ong, 2 thìa dầu ăn, 1 thìa hạt tiêu, 1 thìa gia vị và 1 thìa ngũ vị hương nữa, các bạn trộn đều để khoảng 2 tiếng cho thịt ngấm gia vị.

-Các bạn có thể dùng lò nướng điện hay nướng bằng bếp ga, bếp than cũng được nhé. Nếu nướng bằng lò nướng thì các bạn bật lò trước tầm 250 độ C

Với lò nướng bạn bật lò trước lên 250 độ C.

Tiến hành nướng :

-Các bạn rải thịt lên vỉ nướng rồi đặt lên khay rồi cho vào lò. Chỗ nước ướp thịt còn lại các bạn giữ lại để ướp thịt lần nữa nhé.

-Sau khi nướng khoảng 10 phút lấy thịt ra, các bạn lấy nước ướp thịt quết lên cho thịt không bị khô, nướng lại thịt trong khoảng 30 phút nữa là được. Chú ý thịt sau khi nướng xong thì bên ngoài phải có màu đỏ nâu sậm.

Thành quả

-Thịt nướng xong để nguội hoàn toàn thì thịt mới ngon, sau nửa ngày phải bảo quản trong tủ lạnh để thịt không bị hỏng.

Các bạn có thể dùng xá xíu cắt sợi, cắt lát để ăn kèm các loại mì nước, salad, bánh mì với dưa góp và cơm nóng rất ngon.

Vậy là xong món thịt xá xíu rồi đó, hãy thưởng thức món ngon tuyệt vời này nhé. Chúc các bạn ngon miệng!

Có thể bạn quan tâm

Thứ Hai, 9 tháng 1, 2017

Cách làm sườn xào chua ngọt thơm ngon bắt mắt

Món sườn xào chua ngọt rất phổ biến trong thực đơn của người Việt Nam. Món ăn này sẽ làm các thành viên trong gia đình cảm thấy ấm cúng ngọt ngào.Sau đây evanauan.com sẽ hướng dẫn cho các bạn cách làm món sườn xào chua ngọt ngon và vô cùng đơn giản mà ai cũng có thể thực thành nấu nướng ngay tại nhà mình nhé.

Nguyên liệu cho món sườn chua ngọt:

– 500 g sườn thăn non ( sườn non nhé các bạn )

– Hành tím, tỏi băm nhuyễn ( nếu không có hành tím thì dùng hành khô cũng được nha)

– Nước cốt me hoặc chanh ( các bạn cũng có thể mua giấm gạo lên men hoặc giấm táo để thay thế 2 loại nước cốt trên cũng được)

– Đường

– Nước tương (hoặc xì dầu)

– Nước ép táo (không có cũng không sao)

Cách chế biến món sườn xào chua ngọt:

– Sườn thăn chặt thành từng khúc vừa ăn, sau đó rửa sạch. Nên chọn những khoanh sườn có nhiều nạc và sụn, ít mỡ để sau khi chế biến các bạn được món sườn thơm ngon. Cho tất cả sườn đã chặt thành miếng vào nồi, cho vào thêm một ít muối để luộc sơ qua.

Mẹo: Quá trình luộc này sẽ giúp các bạn loại bỏ các chất bẩn tích tụ trong miếng sườn để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm cho cả gia đình. Sau khi luộc, bạn vớt tất cả sườn ra rửa sạch với nước lạnh, sau đó để sườn thật ráo nước.

– Sườn sau khi đã ráo nước, bạn cho tất cả sườn vào một tô lớn, sau đó cho 2 muỗng xì dầu, một nửa phần hành, tỏi băm nhuyễn. Đảo phần thịt trên cho thật đều sau đó để khoảng 30 phút cho ngấm gia vị.

– Cho 2 muỗng dầu ăn vào chảo nên dùng loại chống dính nhé. Khi dầu tới, các bạn cho phần hành, tỏi còn lại vào phi thật thơm. Khi hành, tỏi chuyển sang màu vàng, lấy một chén nhỏ để tách toàn bộ hỗn hợp hành, tỏi ra khỏi chảo.

– Tiếp theo cho sườn vào chảo rán. Để lửa vừa,bạn chỉ cần rán sườn sao cho sườn xém cạnh là được. Vì qua quá trình luộc sườn sườn đã chín rồi. Sườn rán xong bạn trút ra đĩa sạch, để riêng.

– Cách pha nước sốt cho món sườn xào chua ngọt: Cho 2 muỗng nước lạnh, 3 muỗng dấm ăn, 3 muỗng nước ép táo và đường với nước, thêm chút dầu ăn. Đảo qua đảo lại cho sườn ngấm đều nước sốt sau đó trút ra đĩa là thành công rồi.

–Các bạn có thể dùng một ít ớt, dưa leo, cà chua và hành ngò để trang trí cho món sườn xào chua ngọt thơm ngon thêm bắt mắt.

Như vậy, với cách làm món sườn xào chua ngọt này bạn có thể làm vừa lòng tất cả các thành viên trong gia đình đúng không nào.Chúc các bạn thành công và ngon miệng nhé!

Xem thêm các món ăn ngon khác

Hướng dẫn làm món thịt xá xíu ngon ngày tết

Món thịt gà kho đông ngon lành cho ngày tết sắp tới

Hướng dẫn làm món thịt gà kho đông ngày tết

Tết nguyên đán đang đến gần các bạn hãy trổ tài nấu ăn của mình cho gia đình và bạn bè thưởng thức nhé.Thay vì chúng ta làm món gà luộc quen thuộc, hôm nay evanauan.com sẽ hướng dẫn các bạn một món ăn cũng từ gà nhưng mới mẻ hơn, đó chính là thịt gà kho đông. Chúng ta bắt tay vào làm ngay thôi.

Cách làm gà sốt tương ớt cho ngày tết

Nguyên liệu làm thịt gà kho đông:

2 kg Thịt gà
15 gram bột Gelatin ( mua ở tiệm làm bánh nhé)
30 gram nấm mèo
Cà rốt ( tùy ý nhé)
Gia vị

Hướng dẫn làm thịt gà kho đông:

Bước 1:

– Ngâm nấm hương vào nước ấm tầm 10 phút, sau đó rửa lại thật sạch. Gọt vỏ cà rốt, rồi cắt thành hình hoa cho đẹp mắt.

Bước 2:

– Chặt thịt gà thành miếng vừa ăn, sau đó rửa qua nước muối rồi để ráo. Cho thịt vào nồi ướp chung với 4 muỗng bột nêm, để 10 phút cho thịt thấm gia vị nhé.

Bước 3:

– Cho 2 lít nước vào nồi ướp gà và đặt lên bếp nấu trên lửa lớn. Trong quá trình nấu, các bạn nhớ hớt bọt thường xuyên nhé để nước thịt không bị đục.

Bước 4:

– Bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng dầu ăn và xào sơ cùng nấm hương. Bước này nhằm loại bỏ mùi hăng của nấm.

– Sau đó cho nấm, cà rốt vào nồi thịt gà đang nấu. Các bạn để lửa nhỏ thôi nhé vì đến bước này nước đang cạn dần. Nấu tiếp tầm 20 phút nữa.

Bước 5:

– Sau 20 phút, các bạn cho 15gram gelatin vào bát, thêm vào 2 muỗng nước súp gà đang nấu rồi trộn đều để hòa tan gelatin. Sau đó cho gelatine vừa tan vào nồi thịt, rồi tắt bếp và dùng thìa khuấy đều nhé.

Bước 6:

-Cuối cùng các bạn chỉ việc múc phần thịt gà ra từng bát, để nguội và cho vào tủ lạnh dùng dần trong dịp tết nhé.

Vậy là xong món Thịt gà kho đông cho dịp tết rồi đó, rất đơn giản. Chúc các bạn thành công với món ngon này nhé!

Có thể bạn quan tâm

Cách làm thịt gà sốt tương ớt ngon

Cách làm gà sốt tương ớt cho ngày tết

Tết là dịp tất cả mọi người tụ họp quây quần bên nhau và bên mâm cơm ngày tết, cũng là dịp để các bạn trổ tài nấu nướng của mình. Tết thì nhà nào cũng có thịt gà nhưng hầu như toàn gà luộc nên hôm nay evanauan.com sẽ hướng dẫn các bạn làm món gà sốt tương ớt, làm cho thực đơn trong ngày tết của các bạn thêm phong phú. Chúng ta bắt tay vào làm ngay nhé!

Nguyên liệu làm gà sốt tương ớt gồm có

– 10 cánh gà ( hay đùi gà đều được)
– 4 tép tỏi
– tương ớt (loại mua ở siêu thị )
– 2 quả trứng gà
– 30gram bột mì
– 7gram muối
– 2gram hạt tiêu
– 50ml nước lọc
– 30gram mật ong

Các bước làm gà sốt tương ớt

Sơ chế nguyên liệu:

– Gà rửa sạch nhé,để ráo rồi các bạn dùng dao lọc phần thịt ở đầu nhỏ hơn của cánh gà dồn thịt xuống bên dưới và lật thịt làm cho miếng cánh gà giống như chiếc kẹo que ấy.

– Tỏi bóc vỏ ngoài rồi nghiền nhuyễn.

– Trứng gà đập ra bát và khuấy đều lên nhé.

Ướp gà:

– Các bạn trộn đều tỏi, khoảng 15g tương ớt (nếu ăn cay thì cho hơn), 30gram bột mì, 7gram muối và 2gram hạt tiêu vào bát trứng.Các bạn nhớ trộn đều lên nhé.

– Sau đó cho gà ướp vào bát gia vị trên, rồi bạn cho vào tủ lạnh ướp khoảng một tiếng là được.

Chiên gà

– Các bạn bắc chảo dầu nóng, khi dầu đã nóng thả từ từ từng gà vào chảo và chiên khoảng 3-5 phút vớt ra để ráo dầu.

Làm nước sốt:

– Các bạn cho khoảng 50ml nước lọc cùng với 25gram tương ớt vào nồi và bắt đầu đun cho tới khi sôi thì cho tiếp 30gram mật ong vào khuấy đều.

– Tiếp theo, cho cánh gà đã chiên vào đảo đều rồi đun cho đến khi nước sốt ngấm vào cánh gà là được.

Kết quả

– Cuối cùng các bạn cho gà ra đĩa và cho lên trên 1 ít hạt mè bên cạnh cho thêm 1 ít rau mùi để thêm bắt mắt nhé.

Vậy là đã xong món gà sốt tương ớt rồi. Rất đơn giản phải không nào, các bạn đã có thêm một món ăn ngày tết thơm ngon rồi. Chúc các bạn ngon miệng nhé!

Các bạn có thể xem thêm